Salade aux quenelles sautées (Ninnenne)

Salade aux quenelles sautées

Recette postée par Le blog " A taste of my life "

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	15 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Salade aux quenelles sautées

• 100 g de mâche en bouquets
  
• 4 suprêmes soufflés natures SAINT JEAN
  
• 150 g de lentilles corail
  
• 1 noisette de beurre et 1 giclée d'huile
  
• Pour la vinaigrette :
  
• 1 c. à soupe de moutarde forte
  
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  
• 3 c. à soupe d'huile de colza
  

Préparation
pour Salade aux quenelles sautées

1

Faites bouillir, dans deux casseroles, une grande quantité d'eau salée.

2

Dans l'une vous allez faire pocher les quenelles pendant environ 10 min.

3

Dans l'autre, les lentilles corail, pendant 5 min.

4

Après cuisson, mettez les quenelles sur du papier absorbant. Égouttez les lentilles et réservez.

5

Coupez chaque quenelle en deux dans le sens de la longueur, puis encore en deux, toujours dans le même sens, et enfin en cubes d'environ 1,5 cm de côté.

6

Dans une poêle, mettez le beurre et un peu d'huile, faites revenir les morceaux de quenelle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Dressez chaque assiette : quelques bouquets de mâche, un peu de vinaigrette, des lentilles et enfin les dés de quenelle chauds.





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