Escargots de Bourgogne (Ninnenne)

Escargots de Bourgogne

Recette postée par CuisineAZ

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	5 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Escargots de Bourgogne

• 6 douzaines d'escargots (prêts à consommer)
  
• 150 g de beurre
  
• 1 bouquet de persil plat
  
• 2 échalotes
  
• 3 gousses d'ail
  
• sel, poivre
  

Préparation
pour Escargots de Bourgogne

1

Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.

2

Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et hachez très finement le persil.

3

Pelez et hachez l’ail et l’échalote.

4

Fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une crème.

5

Ajoutez alors le persil, l’ail et l’échalote et mélangez bien.

6

Mettez ensuite au frais 30 min.

7

Sortez les escargots de leur coquille.

8

Préchauffez le four en position gril.

9

Enfoncez un peu de beurre à l’ail dans le fond de chaque coquille.

10

Remettez un escargot puis terminez de remplir la coquille de beurre.

11

Posez les escargots dans des petits plats à four adaptés.

12

Enfournez et faites gratiner 5 min, juste le temps que le beurre soit frémissant.

13

Servez dès la sortie du four.


Accord vin
pour Escargots de Bourgogne

un bourgogne (Rouge, Bourgogne)


    Ninnenne