Blanquette de poissons

[size=30]Blanquette de poissons[/size]


Recette postée par helene de orvault






3
Je veux la cuisiner

4
Je l'ai cuisinée

2
Je l'ai goûtée











5 / 5

15 avis

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	30 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

Sauvegarder

Noter

Commenter

Partager

Envoyer

Imprimer
Ingrédients
[size=11]pour Blanquette de poissons
[/size]

• 4 filets de poisson à chair ferme (lieu, cabillaud,rascasse)
  
• 250 g de poivrons (rouges et verts)
  
• 100 g de lardons natures
  
• 1 oignon
  
• 25 g de farine
  
• 15 cl de vin blanc
  
• 200 g de créme fraîche
  
• 1 jaune d'œuf
  
• 1 noix de beurre
  
• 100 g de pignons de pin
  
• 1 bouquet garni
  
• 1/2 citron
  
• sel, poivre du moulin
  

Préparation
[size=11]pour Blanquette de poissons

1

Coupez en deux et épépinez les poivrons. Ensuite, coupez-les en petits dés.

2

Épluchez et émincez l'oignon.

3

Faites chauffer une noix de beurre et mettez-y les lardons à revenir et à dorer, ajoutez l'oignon émincé, les poivrons et les pignons,.

4

Mélangez pendant 2 à 3 min.

5

Versez le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez 20 cl d'eau et la créme fraîche. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni. Mélangez la sauce et laissez réduire de 1/3 à découvert.

6

Pendant ce temps, rincez les filets de poisson, épongez-les, passez-les dans la farine et tapotez-les pour éliminer l'excédent de farine.

7

Une fois la sauce suffisamment réduite (environ 10 à 15 min de cuisson), ajoutez-y les filets de poisson, baissez le feu et laissez cuire doucement 10 min.

8

Retirez délicatement les filets de poisson et tenez-les au chaud dans le plat de service.

9

Incorporez hors du feu, le jaune d'œuf et le jus d'un 1/2 citron à la sauce aux poivrons.

10

Nappez-en les filets de poisson et servez aussitôt.
[/size]

Signaler une erreur sur la recette >>

Astuce de notre partenaire "Les Vins d'Alsace" :
Vins de gastronomie par excellence, le Riesling d'Alsace souligne avec grâce les saveurs iodées des produits de la mer. Il accompagnera naturellement les poissons, coquillages, crustacés, sushis et autres poissons crus. En savoir plus sur le Riesling d'Alsace

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/blanquette-de-poissons-13692.aspx#Iu2jz6pKHh3by8g8.99


Je vous dis "à demain" car je suis fatiguée!!!    Ninnenne

 coucou ma petite NINNENNE,


Je te remercie pour cette recette, je l'ai imprimée -
je vais faire cette blanquette de poissons ce soir -
mais je ne pourrai pas mettre des pignons de pin car je 
n'en ai ai pas, rires !! -
mes amitiés à François -
bon après-midi -
  de ton amie Josie