Salade aux boulettes de poulet

[size=30]Salade aux boulettes de poulet[/size]


Recette postée par Jeanne de DRAGUIGNAN






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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	45 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
[size=11]pour Salade aux boulettes de poulet
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• 350 g de poulet haché
  
• 350 g de pommes de terre
  
• 1 citron
  
• 1 oignon
  
• 4 c.à soupe de farine
  
• 100 g de créme fraîche épaisse
  
• 1 bouquet de menthe
  
• 1/4 de piment rouge
  
• 1/2 c.à café de cumin en poudre
  
• 1/2 c.à café de cumin en poudre (pour la sauce)
  
• 1 mélange de salade
  
• Huile de friture
  
• Sel, poivre
  

Préparation
[size=11]pour Salade aux boulettes de poulet

1

Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée.

2

Égouttez-les et passez-les au presse purée ou écrasez-les à la fourchette.

3

Rincez et équeutez la menthe puis ciselez-la.

4

Pressez le citron dans un bol.

5

Épluchez l’oignon et hachez-le avec le piment rouge.

6

Mélangez le mélange oignon/piment rouge avec la viande, la purée, la moitié du jus de citron, les 2/3 de la menthe ciselée, le cumin, le sel et le poivre.

7

Dans une assiette creuse mettez la farine.

8

Façonnez la préparation en boulettes puis roulez-les dans la farine.

9

Faites chauffer l’huile de friture.

10

Mélangez la crème fraîche avec le reste du citron, de menthe, et de cumin. Salez poivrez et réservez au réfrigérateur.

11

Versez doucement les boulettes dans le bain de friture et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

12

Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sel. Mélangez avec le mélange de salade et la sauce.



      Ninnenne
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