Poêlée de champignons avec oeuf poché et miffin

[size=30]Poêlée de champignons avec œuf poché et muffin[/size]

Recette postée par Le blog "Miss Crumble"

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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	15 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
[size=11]pour Poêlée de champignons avec œuf poché et muffin

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4 muffins anglais
1 kg de champignons (giroles et cèpes)
4 gros œufs
3 oignons
1 belle échalote
1 gousse d’ail
2 c. à soupe de farine
40 g de beurre
1 L de vin rouge
1 jus de citron
4 baies de genièvre
1 bouquet garni
5 grains de poivre noir
persil frisé
ciboulette
1 capsule de CŒUR DE BOUILLON MAGGI Légumes
huile d’olive
sel, poivre

Préparation
[size=11]pour Poêlée de champignons avec œuf poché et muffin

1

Pelez et hachez les 2 oignons et l’échalote.

2

Faites-les revenir dans 20 g de beurre et l’huile, pendant 8 minutes environ, sur feu moyen.

3

Saupoudrez ensuite les oignons/échalote de farine et mélangez pendant 1 minute.

4

Versez peu à peu le vin en fouettant, puis ajoutez le bouquet garni, les baies de genièvre et les grains de poivre.

5

Faites réduire de moitié à frémissement (30-40 minutes). Écumez au fur et à mesure. Passez au chinois et réservez.

6

Faites revenir 1 oignon émincé et 1 gousse d’ail hachée dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Transférez dans un bol.

7

Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle (la même que pour l’oignon), puis les champignons, mélangés, nettoyés, parés et émincés selon leur taille.

8

Faites cuire pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.

9

Ajoutez du persil haché, puis, juste avant la fin de cuisson, la capsule de CŒUR DE BOUILLON

MAGGI

Légumes.

10

Bien mélanger pour que ce dernier fonde. Gardez au chaud.

11

Mettre une casserole d’eau à bouillir.

12

Pendant ce temps, mettre à couvrir l’intérieur d’un petit bol avec du film alimentaire (celui qui passe au micro-onde).

13

Cassez un œuf et déposer délicatement le jaune et le blanc dans le bol.

14

Parsemez d’un peu de ciboulette.

15

Refermez ces poches le plus hermétiquement possible. Déposez-les dans la casserole d’eau bouillante, en laissant hors de l’eau le reste de film.

16

Faites cuire 4 minutes à frémissement.

17

Faites chauffer les 20 g de beurre restant dans une grande poêle et faites-y dorer les muffins coupés en 2. Répartissez-les sur 4 assiettes.

18

Déposez sur chaque muffin des champignons, de la sauce au vin rouge préalablement réchauffée et un œuf poché (sorti de sa poche).

19

Salez et poivrez légèrement et ajoutez de la ciboulette fraîche.

bonne après midi 1

Ninnenne
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Poêlée de champignons avec oeuf poché et miffin

Ingrédients[size=11]pour Poêlée de champignons avec œuf poché et muffin

Préparation[size=11]pour Poêlée de champignons avec œuf poché et muffin

Ingrédients
[size=11]pour Poêlée de champignons avec œuf poché et muffin

Préparation
[size=11]pour Poêlée de champignons avec œuf poché et muffin