Moules à la portugaise

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par CuisineAZ

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4 Pers.
30 min
15 min
Abordable
Facile

INGRÉDIENTS

2 l de moules
10 cl de vin blanc
3 tomates
1 citron
2 échalotes
2 gousses d'ail
thym effeuillé
coriandre fraîche
persil ciselé
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Pelez le citron à vif et coupez-le en petits dés.

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ÉTAPE 2Ebouillantez les tomates dans une casserole d'eau, égouttez-les et coupez-les en dés.

ÉTAPE 3Pelez et hachez les échalotes et l'ail.

ÉTAPE 4Versez le tout dans une casserole avec le thym, le persil et la coriandre.

ÉTAPE 5Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux.

ÉTAPE 6Lavez les moules.

ÉTAPE 7Déposez-les dans une seconde casserole et mouillez avec le vin blanc.

ÉTAPE 8Laissez cuire jusqu'à l'ouverture des moules.

ÉTAPE 9Prélevez 4 c. à soupe de liquide de cuisson et ajoutez-les à la sauce tomate.

ÉTAPE 10Laissez mijoter quelques minutes, en mélangeant bien.

ÉTAPE 11Disposez les moules dans un plat.

ÉTAPE 12Recouvrez-les avec la sauce tomate.

ÉTAPE 13Laissez refroidir 2 heures au réfrigérateur.

ÉTAPE 14Servez frais.

Imprimer bonne après midi 1

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