Brochettes d’aiguillettes de canard au foie gras

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par CuisineAZ

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4 Pers.
10 min
20 min
Abordable
Facile

INGRÉDIENTS

1 foie gras cru
24 aiguillettes de canard
1 c. à café de sel fin
1 c. à café bombée de poivre noir moulu
des pics en bois

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Dans une assiette, mélangez le sel et le poivre.

ÉTAPE 2Coupez le foie gras en tranches assez épaisses (de l'épaisseur de l'aiguillette) et coupez-les en deux. Chaque morceau doit avoir la taille d'une belle noix.

ÉTAPE 3Rouler rapidement les morceaux de foie gras dans le mélange sel/poivre. Réservez sur une planche.

ÉTAPE 4Piquez 3 morceaux d'aiguillettes et 3 morceaux de foie gras sur chaque pic en bois, en les alternant.

ÉTAPE 5Laissez reposer les brochettes 30 minutes au réfrigérateur avant la cuisson.

ÉTAPE 6Faites chauffer à sec une poêle anti-adhésive et faites cuire les brochettes en les retournant à mi-cuisson. Le foie gras fond rapidement.

ÉTAPE 7Dégustez sans attendre.

Imprimer bonne après midi 1

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