Rôti de sanglier de Christelle

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par Christelle Cellier de Saint Laurent Nouan

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6 Pers.
30 min
4 h
6,86
Facile

INGRÉDIENTS

1 rôti de sanglier
4 gros oignons
2 paquets de lardons
1 bouteille de vin rouge touraine
1 bouteille d'eau
1 boîte de champignons (trompettes de la mort, chanterelles grises ou pieds de mouton)
thym
laurier
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Faites revenir les oignons dans du beurre puis ajoutez les lardons.

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ÉTAPE 2Quand tout est bien doré, faites-y revenir le rôti. Salez et poivrez.

ÉTAPE 3Ajoutez le vin rouge puis servez-vous de la bouteille de vin pour ajoutez l'eau.

ÉTAPE 4Ajoutez le thym et le laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant 4 heures en remuant de temps en temps.

ÉTAPE 5En milieu de cuisson, ajoutez les champignons.

ÉTAPE 6Vous pouvez accompagner le rôti de pommes de terre et de légumes de saison.

Imprimer bonne après midi 1

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ASTUCES

Ne pas prendre un vin de bas gamme. Plus ça mijote, mieux c'est. On peut le préparer la veille, c'est très bon réchauffé.Pour le vin, je vous conseille le même que vous utilisez pour la cuisson.