Risotto de coquillettes au jambon et fromage

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par CuisineAZ

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4 Pers.
20 min
20 min
Pas cher
Facile

INGRÉDIENTS

500 g de coquillettes
1 oignon
200 g de dès de jambon
200 g de comté râpé
1,5 litre de bouillon de volaille chaud
10 cl de vin blanc sec
parmesan râpé
tomates confites pour la décoration
beurre
huile d'olive
sel, poivre

PRÉPARATION

[size=14][size=12]ÉTAPE 1Epluchez et émincez finement l'oignon.

ÉTAPE 2Faites fondre une noix de beurre et 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle et faites-y suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien translucide.

ÉTAPE 3Ajoutez les coquilettes et faites cuire 2 minutes, en mélangeant bien.

ÉTAPE 4Baissez le feu, ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer, en remuant.

ÉTAPE 5Versez deux louches de bouillon dans la poêle et laissez cuire en mélangeant sans cesse.

ÉTAPE 6Quand le bouillon s'est évaporé, versez deux nouvelles louches dans la poêle, tout en continuant de mélanger. Répétez l'opération jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

ÉTAPE 7Retirez le risotto du feu, ajoutez les dès de jambon et le comté râpé et mélangez bien.

ÉTAPE 8Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

ÉTAPE 9Servez sans attendre parsemé de parmesan râpé et décoré de tomates confites.

Imprimer bonne après midi 1

Ninnenne[/size]

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