Filets de cabillaud aux pistaches et fondue de poireaux

Filets de cabillaud aux pistaches et fondue de poireaux

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Filets de cabillaud aux pistaches et fondue de poireaux Dos_cabillaud_pistaches

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[size=40]RECETTES
SOUMIS PAR AMELINE LIEB LE SAM, 09/27/2014 - 18:16
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[size=41]INGRÉDIENTS[/size]

NB DE PERSONNES : 4

4 filets de cabillaud
50 g de pistaches concassées
8 blancs de poireaux
2 oignons blancs
20 cl de vin blanc sec
20 cl de crème liquide légère
20 g de beurre allégé
sel, poivre

[size=41]PRÉPARATION[/size]

PRÉPARATION : 10 MIN

CUISSON : 30 MIN

[list="recipePreparation instructions"]
[*]Épluchez et ciselez les oignons blancs.
[*]Lavez les blancs de poireaux, taillez-les en deux puis émincez-les finement.
[*]Faites fondre le beurre et faites suer les oignons. Laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes, puis ajoutez les poireaux et laissez cuire 20 minutes à feu moyen, en couvrant les cinq premières minutes. Les poireaux doivent être tendres mais ne doivent pas colorer. Ajoutez alors le vin blanc et faites réduire. Retirez la sauteuse du feu, ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et mélangez.
[*]Préchauffez le four à 210°C.
[*]Versez la fondue de poireaux dans un plat allant au four et dressez par dessus les filets de cabillaud parsemés de pistaches. Enfournez entre 10 et 15 minutes (jusqu'à ce que le poisson soit cuit).
[*]Dégustez bien chaud.
[*]Les recettes de régime sont terminées!!! Ninnenne
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