Tarte rustique aux légumes du soleil et feta

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Par laure de frejus

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4 Pers.
20 min
45 min
30 min
5,53
Facile

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée
3 poivrons (rouge,vert,jaune)
1 aubergine
1 courgette
2 gousses d'ail
1 échalote
100 g de féta
concentré de tomate
huile d'olive
persil ciselé
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Faîtes revenir environ 15 min l'aubergine, la courgette et les poivrons coupés préalablement en morceaux dans un peu d'huile à feu vif.

ÉTAPE 2Ajoutez-y l'ail, l'échalote, le sel et le poivre.

ÉTAPE 3Mettez la pâte feuilletée dans un plat à tarte.

ÉTAPE 4Piquez le fond avec une fourchette.

ÉTAPE 5Etalez dessus le concentré de tomate.

ÉTAPE 6Déposez les légumes sur le dessus.

ÉTAPE 7Emiettez la féta et déposez au dessus des légumes.

ÉTAPE 8Parsemez de persil.

ÉTAPE 9Recouvrez les bords de la pâte vers le centre.

ÉTAPE 10Mettez au four pendant environ 45 min, en milieu de cuisson lorsque le dessus est coloré déposez une feuille d'aluminium pour que la cuisson se termine tranquillement sans bruler.

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