Croquettes de pommes de terre aux airelles

image: http://images.cuisineaz.com/240x192/32a63ce0-3f24-4e18-878a-6180bf7b81d3.jpg

[url=https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.cuisineaz.com%2Frecettes%2Fcroquettes-de-pommes-de-terre-aux-airelles-31507.aspx&media=http%3A%2F%2Fimages.cuisineaz.com%2F240x192%2F32a63ce0-3f24-4e18-878a-6180bf7b81d3.jpg&description=Croquettes de pommes de terre aux airelles][/url]
image: http://assets.pinterest.com/images/pidgets/pinit_fg_en_rect_white_20.png
[url=https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.cuisineaz.com%2Frecettes%2Fcroquettes-de-pommes-de-terre-aux-airelles-31507.aspx&media=http%3A%2F%2Fimages.cuisineaz.com%2F240x192%2F32a63ce0-3f24-4e18-878a-6180bf7b81d3.jpg&description=Croquettes de pommes de terre aux airelles]

[/url]

Signaler un problème
4/51 vote

Commentaires (0)

image: http://www.cuisineaz.com/library/refonte2014/img/default-profile.jpg

[size]
Par Lulu

[/size]

Noter
Sauvegarder
Commenter
Plus

GUIDE DE PRÉPARATION : CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX AIRELLES

4 Pers.
20 min
45 min
11,79
Facile

INGRÉDIENTS

50 g d'airelles
50 g de sucre
50 g de farine
50 g de chapelure
1 kg de pommes de terre
2 oeufs
muscade
50 g de beurre
sel, poivre

[size]

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Pelez les pommes de terre, lavez-les, et faites les cuire à l'eau bouillante salée 30 min.

ÉTAPE 2Égouttez et réduisez en purée les pommes de terre. Incorporez-y les jaunes d'oeufs, le beurre, le sel, le poivre, la muscade et laissez refroidir.

ÉTAPE 3Faites cuire les airelles avec le sucre, laissez mijoter 15 min puis laissez refroidir.

ÉTAPE 4En confectionnant les croquettes, faites un creux au milieu et mettez-y une demi cuillére à café d'airelles.

ÉTAPE 5Refermez avec de la purée puis roulez doucement entre vos mains.

ÉTAPE 6Passez chaque croquette dans la farine, dans le blanc d'oeuf puis dans la chapelure. Laissez durcir quelques heures au congélateur.

ÉTAPE 7Plongez ces croquettes 6 par 6 dans un bain de friture à 170°c. Egouttez-les sur un papier absorbant.

Imprimer bon week-end

Ninnenne Signaler une erreur sur la recette [/size]
ASTUCES
Ces croquettes sont parfaites avec du gibier.

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/croquettes-de-pommes-de-terre-aux-airelles-31507.aspx#oTo33G9sBzSROChI.99