Roulés d aubergines à la chair à saucisses

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Par regine de saint-sernin

Délicieux froid à l'apéritif.
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GUIDE DE PRÉPARATION : ROULÉS D AUBERGINES À LA CHAIR À SAUCISSES

4 Pers.
1 h
30 min
38,61
Facile

INGRÉDIENTS

2 aubergines
500g de chair à saucisse
100 g de mozzarella
1 œuf
ail
persil
1 c. à café cognac
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1La veille, épluchez les aubergines, coupez-les en tranches d'environ 1cm et faites-les frire dans l'huile.

ÉTAPE 2Préparez la farce en mélangeant la chair à saucisse, l’œuf, l'ail, le persil, le cognac, du sel et du poivre.

ÉTAPE 3Déposez une cuillère sur chaque tranche d'aubergine avec un morceau de mozzarella, puis roulez les tranches d aubergines. Fermez-les avec un cure dent.

ÉTAPE 4Enfournez 5 minutes sous le grill.

ÉTAPE 5Servez froid ou chaud avec la sauce tomates.

Imprimer bonne après midi 1

Ninnenne [/size]

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