"Dambou", couscous aux épinards

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Commentaires (2)

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Par Françoise de Liège

C'est un plat nigérien.
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GUIDE DE PRÉPARATION : "DAMBOU", COUSCOUS AUX ÉPINARDS

4 Pers.
15 min
15 min
5,47
Facile

INGRÉDIENTS

1 poulet rôti et son jus de cuisson
1/2 kg de couscous de mil ou du blé
1 kg de kopto (épinards du Niger) ou d'epinards frais ou surgelés
200 g de beurre
1 oignon
1 bouillon de poulet
sel
épices à votre goût (poivre, curry, piment, cumin, ect...)

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Faites réchauffer le poulet rôti.

ÉTAPE 2Faites bouillir les épinards et égouttez-les si ce sont des frais.

ÉTAPE 3Dans une marmite, mettez de l'eau (à peu prés 1/2 l) avec le bouillon, le jus de cuisson, 100 g de beurre, les épinards, un peu de sel, épicez à votre goût et portez à ébullition.

ÉTAPE 4Ajoutez le couscous et remuez une seule fois puis éteignez le feu. Deux min après, à l'aide d'une fourchette, remuez le tout : le "dambou" est prêt !

ÉTAPE 5Dans une casserole, mettez le reste de beurre et l'oignon découpé et portez à feu doux jusqu'à ce que l'oignon devienne brun. Ajoutez un peu d'huile pour ne pas brûler le beurre puis mélangez avec le dambou.

ÉTAPE 6Servez tout de suite avec 1/4 du poulet rôti pour chacun.

Imprimer la recette bonne après midi 1

Ninnenne [/size]

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