Papillote de saumon à la compotée de chou rouge aux pommes

[size=33]Papillote de saumon à la compotée de chou rouge aux pommes[/size]

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Par CuisineAZ

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GUIDE DE PRÉPARATION : PAPILLOTE DE SAUMON À LA COMPOTÉE DE CHOU ROUGE AUX POMMES

4 Pers.
15 min
25 min
Abordable
Facile

INGRÉDIENTS

4 pavés de saumon
1/2 chou rouge
2 pommes
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
3 c. à soupe de miel liquide
huile d'olive
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Râpez finement le chou rouge.

ÉTAPE 2Pelez et coupez en deux les pommes. Retirez les coeurs et les pépins puis taillez-les en julienne.

ÉTAPE 3Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.

ÉTAPE 4Faites revenir le chou rouge et les pommes pendant 2-3 minutes en mélangeant bien.

ÉTAPE 5Ajoutez le miel et le vinaigre de cidre puis laissez compoter pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

ÉTAPE 6Salez, poivrez puis retirez du feu.

ÉTAPE 7Préchauffez le four à 180°C.

ÉTAPE 8Placez quatre feuilles de papier aluminium sur un plan de travail.

ÉTAPE 9Répartissez la compotée de chou rouge aux pommes sur le centre des feuilles.

ÉTAPE 10Posez les pavés de saumon sur le chou.

ÉTAPE 11Salez, poivrez et versez un filet d'huile d'olive sur les pavés de saumon.

ÉTAPE 12Refermez les papillotes et placez-les sur une grille de four.

ÉTAPE 13Enfournez 10 à 15 minutes.

ÉTAPE 14Servez bien chaud.

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Ninnenne
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