Salade de crabe et avocat en verrine

[size=33]Salade de crabe et avocat en verrine[/size]

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Par CuisineAZ

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GUIDE DE PRÉPARATION : SALADE DE CRABE ET AVOCAT EN VERRINE

4 Pers.
10 min
29,15
Facile

INGRÉDIENTS

4 avocats
16 bâtonnets de crabe
sel, poivre
Pour la mayonnaise maison :
1 jaune d'œuf
2 c. à café de moutarde de Dijon
125 ml d'huile végétale
125 ml d'huile d'olive
3 c. à soupe de jus de citron
zeste d' un citron
sel, poivre noir du moulin

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préparez la mayonnaise :

ÉTAPE 2Dans un bol, fouettez le jaune d'œuf, la moutarde de Dijon et le sel. En fouettant, ajoutez environ 1 c. à soupe d'huile, petit à petit.

ÉTAPE 3En fouettant toujours, ajoutez le reste de l'huile en filet et continuez de fouetter jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée et que la mayonnaise soit épaisse.

ÉTAPE 4Incorporez le zeste et le jus de citron et le poivre en fouettant. Couvrez et réfrigérez.

ÉTAPE 5Préparez les verrines :

ÉTAPE 6Épluchez et coupez en morceaux les avocats. Placez-les dans un saladier.

ÉTAPE 7Coupez les bâtonnets de crabe et versez-les dans le saladier. Mélangez et assaisonnez.

ÉTAPE 8Versez la préparation dans des verrines et ajoutez une cuillère de mayonnaise.

ÉTAPE 9Décorez avec du persil plat et servez aussitôt.

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Ninnenne

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