Mini quiches à la julienne de légumes

[size=33]Mini quiches à la julienne de légumes[/size]

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Par Letizia

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GUIDE DE PRÉPARATION : MINI QUICHES À LA JULIENNE DE LÉGUMES

4 Pers.
25 min
30 min
12,28
Facile

INGRÉDIENTS

200 g de pâte brisée
1 courgette
1 carotte
1 blanc de poireau
1 gousse d'ail
1 pincée de muscade râpée
2 œufs + 2 blancs
150 g de crème fraîche
60 g de beurre
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.7 (210°C).

ÉTAPE 2Déroulez puis étalez la pâte brisée sur 3 mm d'épaisseur. Découpez des cercles à la taille des moules à tartelettes.

ÉTAPE 3Beurrez les moules et tapissez-les de pâte, puis glissez-les au frigo.

ÉTAPE 4Pelez la carotte, la courgette et lavez le blanc de poireau. Découpez-les en julienne.

ÉTAPE 5Faites fondre le beurre restant dans une poêle. Pelez l'ail et émincez-le, puis ajoutez-le dans la poêle. Faites-le suer 2 min.

ÉTAPE 6Ajoutez la julienne de légumes et laissez-la fondre 5 min à feu doux. Salez, poivrez et patientez le temps que ça refroidisse.

ÉTAPE 7Dans un saladier, cassez 2 œufs entiers. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade râpée.

ÉTAPE 8Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement à la préparation précédente.

ÉTAPE 9Remplissez les tartelettes avec la julienne de légumes, puis recouvrez-les de la préparation aux œufs.

ÉTAPE 10Enfournez pour 25 min environ.

Imprimer la recette bonne après midi 1

Ninnenne

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