Verrines à la betterave et aux oeufs mimosa

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Par CuisineAZ

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GUIDE DE PRÉPARATION : VERRINES À LA BETTERAVE ET AUX OEUFS MIMOSA

8 Pers.
15 min
10 min
7,66
Facile

INGRÉDIENTS

2 betteraves cuites
2 oeufs
1/2 pot de fromage frais ail et fines herbes
mayonnaise maison
1 échalote
vinaigre balsamique
sel, poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Faites bouillir de l’eau dans une casserole.

ÉTAPE 2Plongez-y les oeufs et laissez-les cuire 10 min.

ÉTAPE 3Pendant ce temps, épluchez l'échalote et coupez en morceaux les betteraves.

ÉTAPE 4Mixez le tout afin d’obtenir une purée très fine.

ÉTAPE 5Ajoutez le fromage frais, le sel, le poivre et le vinaigre balsamique. Réservez au frais.

ÉTAPE 6Écaillez et émiettez grossièrement les oeufs. Mélangez-les délicatement à de la mayonnaise maison.

ÉTAPE 7Au dernier moment, remplissez les verrines de la crème de betterave. Ajoutez sur le dessus les miettes d'oeuf.

ÉTAPE 8Servez aussitôt.

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Ninnenne