marileine
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 | Sujet: Curry de grosses crevettes à l'ananas (Ninnenne)  Dim 16 Sep - 10:57 | |
| CURRY DE GROSSESCREVETTES A L’ANANAS
Préparation: 30mn
Cuisson: 30mn
Ingrédients pour 4 personnes:
800g de grosses crevettes roses,
300g de
riz thaï parfumé,
500g d’oignons,
1 pomme,
1 petite boîte de bâtonnets
d’ananas au naturel,
2 c. à soupe de poudre de noix de coco,
10cl de
vin blanc sec,
20cl de lait entier,
1 yaourt nature brassé,
10cl de
crème liquide,
2 c. à soupe d’huile,
2 c. à soupe de pâte de curry
douce (en pot de verre),
2 c. à soupe de cacahuètes salées,
8 tiges de
coriandre fraîche, sel, poivre.
Préparation:
- Pelez et émincez finement les oignons et la pomme.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez les oignons à revenir doucement sans colorer.
- Au bout de 10 minutes, ajoutez la pomme, la noix de coco, le vin, le lait, le yaourt et la pâte de curry.
- Salez, poivrez, mélangez bien et laissez mijoter 15 minutes sur feu doux.
- Dans le même temps, décortiquez délicatement les crevettes et ciselez la coriandre.
- Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-le et mettez-le dans un plat creux supportant la chaleur.
- Ajoutez les bâtonnets d’ananas égouttés et couvrez d’une feuille d’aluminium.
- Réservez le plat au chaud sur une casserole d’eau frémissante.
- Versez la crème dans la cocotte de curry, mélangez bien, et vérifiez l’assaisonnement.
- Mettez les crevettes dans le curry, laissez-les réchauffer 5 minutes, puis versez dans un plat de service.
- Parsemez de coriandre ciselée, et servez aussitôt, après avoir mélangé les cacahuètes dans le riz.
   Ninnenne
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