Sauté de boeuf et sa farandole de légumes

Sauté de boeuf et sa farandole de légumes

Recette postée par Suzi Wan

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	15 min
Coût de la recette
Niveau de difficulté

Ingrédients
pour Sauté de boeuf et sa farandole de légumes

• 700 g de filet de boeuf
  
• 250 g de tomates cerise
  
• 200 g de chou chinois (ou chou blanc)
  
• 1 concombre
  
• 1 pot de germes de soja Suzi Wan
  
• 2 c. à café de purée de piment Suzi Wan
  
• 2 c. à soupe de sauce soja Suzi Wan
  
• 2 c. à soupe de Nuöc Nam Suzi Wan
  
• 2 c. à soupe de jus de citron vert
  
• 4 branches de menthe fraîche
  
• 1 oignon blanc
  
• 3 gousses d'ail
  
• 4 c. à soupe d'huile d'arachide
  

Préparation
pour Sauté de boeuf et sa farandole de légumes

1

Dans un premier temps, coupez le bœuf en très fines tranches. Ensuite pelez et émincer l’oignon, et pelez et écrasez l’ail.

2

Coupez les tomates cerise en deux, émincez le chou chinois en fines lanières et lavez et épongez-les.

3

Coupez alors le concombre en deux dans le sens de la longueur, et après avoir retiré les graines à l’aide d’une petite cuillère, coupez la chair en tranches fines.

4

Égouttez et rincez les germes de soja.

5

Dans un second temps, faites chauffer la moitié de l’huile dans un wok, faites-y sauter les tranches de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réservez.

6

Faites chauffer le reste d’huile dans le wok, pour y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 min à feu vif; tout en remuant ajoutez la purée de piment.

7

Remettez le bœuf dans le wok, ajouter les sauces, le jus de citron, les tomates et le chou, faites cuire 3 min.

8

Enfin déposez la préparation dans un grand plat, ensuite incorporez la menthe, le concombre et le soja.

9

Mélangez délicatement, servez aussitôt.


Astuces pour Sauté de boeuf et sa farandole de légumes
Pour découper plus facilement le bœuf, le mettre dans le congélateur pendant 1 heure dans du film alimentaire avant de le trancher.


   Ninnenne