Faisan chasseur

Faisan chasseur

Recette postée par Alexandre

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	25 min
Cuisson	30 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
pour Faisan chasseur

• 1 faisan
  
• 400 g de riz blanc
  
• 400 g de champignons
  
• 100 g d'échalotes hachées
  
• 500 g de tomates
  
• 1 bouquet garni
  
• une branche d'estragon
  
• 2 c. à soupe de farine
  
• 2 verres de vin blanc sec
  
• 1 verre de bouillon
  
• 50 g de beurre
  
• 1 c. à soupe d'huile
  

Préparation
pour Faisan chasseur

1

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

2

Découpez le faisan en 8 morceaux. Hachez l'estragon (il peut être remplacé par de l'estragon en poudre). Dans une cocotte, mettez l'huile et le beurre.

3

Faites-y revenir les morceaux de faisan. Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les. Dans la cocotte, faites revenir les champignons en morceaux. Ajoutez les échalotes.

4

Lorsque le tout est un peu rissolé (il faut remuer continuellement avec une spatule en bois), saupoudrez de farine, mouillez de vin blanc et de bouillon. Ajoutez le bouquet garni, les tomates pelées, épépinées et concassées et l'estragon.

5

Sur ce lit, posez les morceaux de faisan. Salez, poivrez, couvrez et enfournez 20 à 30 minutes dans un plat chaud.

6

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

7

Au dernier moment, à l'aide d'un emporte pièce, disposez dans vos assiettes le riz et une partie des champignons.

8

Disposez les morceaux de faisan, et par dessus le reste des champignons.





Peu être servi pour Noël ????



  Ninnenne