Parmentier au chou-fleur

Parmentier au chou-fleur

Recette postée par Monregimeperso




5
Je veux la cuisiner
3
Je l'ai cuisinée
3
Je l'ai goûtée
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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	35 min
Cuisson	15 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
pour Parmentier au chou-fleur

• 600 g de viande hachée de boeuf à 5% de MG
  
• 2 gousses d’ail
  
• 1 chou-fleur
  
• 400 g de pommes de terre
  
• 5 cl de lait
  
• 10 cl de crème allégée à 3 ou 5% de MG
  
• herbes : estragon et herbes de Provence
  
• poivre
  

Résumé
pour Parmentier au chou-fleur
Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr
Préparation
pour Parmentier au chou-fleur

1

Dans une poêle antiadhésive, faites cuire la viande hachée avec les gousses d’ail hachées.

2

Parsemez d’herbes. Laissez cuire 10 min.

3

Epluchez les pommes de terre et coupez le chou-fleur. Mettez les à cuire dans de l’eau bouillante pendant 10 min. Egouttez et écrasez-les en purée. Versez le lait chaud ainsi que la crème.

4

Poivrez. Disposez la viande dans un plat à gratin préalablement graissé, recouvrez de purée. Placez au four chaud pendant quelques minutes puis passez légèrement sous le gril. Servez.


Dietetique
pour Parmentier au chou-fleur
Voilà une recette originale parfaitement équilibrée : féculents et légumes sont présents pour nous rassasier et nous fournir l’énergie dont notre corps a besoin. La viande peut être choisie allégée en graisses pour limiter les graisses animales, trop souvent présentes dans notre alimentation : ces graisses sont responsables notamment de la hausse cholestérol augmentant les risques d’athérome. De même, l’apport de sel est réduit pour ne pas accentuer l’hypertension.

    Ninnenne