Lapin au cidre

[size=30]Lapin au cidre[/size]

Recette postée par isabelle de evreux

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Quantité	4 Personne(s)
Préparation	25 min
Cuisson	55 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
[size=11]pour Lapin au cidre
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1 lapin coupé en morceaux
2 carottes
1 branche de céleri
3 échalotes
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de calvados
15 cl de cidre brut
10 cl de créme fraîche
2 c. à soupe de persil haché
2 c. à soupe d'huile
20 g de beurre
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
sel, poivre

Préparation
[size=11]pour Lapin au cidre

1

Epluchez les carottes, le céleri, les échalotes et l'ail. Coupez-les en petits dés.

2

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.

3

Mettez les morceaux de lapin à rissoler doucement. Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les légumes. Faites-les revenir 5 min puis arrosez de calvados et flambez. Versez le cidre. Portez à ébulition. Salez, poivrez, mettez le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 min.

4

En fin de cuisson, ajoutez la créme fraîche. Mélangez bien. Laissez réduire quelques minutes pour que la sauce soit bien liée. Rectifiez l'assaisonnement. Saupoudrez de persil haché. Servez.

bonne après midi 1

Ninnenne
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