marileine
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 | Sujet: Filet mignon aux endives  Mar 3 Jan - 11:52 | |
| [size=33]Filet mignon aux endives[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i6889-visuel-filet-mignon-aux-endives.jpg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/default.jpg [/size] [size] Par CuisineAZ.com [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : FILET MIGNON AUX ENDIVES
4 Pers.
40 min
35 min
21,87
Facile
INGRÉDIENTS
- 1 filet mignon d’environ 700 g
- 4 endives
- 300 g de tagliatelles
- fond de veau
- 3 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- sel, poivre du moulin
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Préchauffez votre four th.2-3 (70°C).ÉTAPE 2Lavez la viande et séchez-la avec du papier absorbant, salez et poivrez-la.ÉTAPE 3Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la viande de tous les côtés.ÉTAPE 4Ensuite baissez le feu et continuez la cuisson pendant 12 à 15 min. Enveloppez le filet dans du papier aluminium et enfournez-les pendant 10 min. Déglacez le fond de cuisson avec de l’eau chaude et délayez un peu de fond de veau, laissez cuire à petit feu pendant 5 min.ÉTAPE 5Lavez les endives, coupez-les en 2 et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 min.ÉTAPE 6Passez-les sous l’eau froide et laissez-les égoutter. Salez et poivrez-les et faites-les revenir dans le beurre chaud.ÉTAPE 7Faites cuire les pâtes. Pour servir, coupez le filet mignon en tranches épaisses et servez-le avec les endives et les pâtes.Imprimer la recette  Ninnenne [/size]
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