marileine
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 | Sujet: Quiche sans pâte aux champignons, poireau et comté  Jeu 26 Jan - 14:26 | |
| [size=33]Quiche sans pâte aux champignons, poireau et comté[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i115518-quiche-sans-pate-aux-champignons-poireau-et-comte.jpeg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/default.jpg [/size] [size] Par sergio [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : QUICHE SANS PÂTE AUX CHAMPIGNONS, POIREAU ET COMTÉ
6 Pers.
45 min
1 h
12,08
Facile
INGRÉDIENTS
- 500 g de champignons de Paris frais
- 1 poireau
- 100 g de Comté
- 1 échalote
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 120 g de farine
- 500 ml de lait
- vin blanc
- 3 œufs
- persil
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Préchauffez le four à th.6 (180°C).ÉTAPE 2Pelez les oignons ainsi que les échalotes puis émincez-les. Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Lavez puis hachez le persil.ÉTAPE 3Au feu, faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir la moitié des oignons et la moitié des échalotes, puis ajoutez les champignons. Salez et poivrez.ÉTAPE 4Laissez mijoter en remuant jusqu’à évaporation de l'eau de cuisson, puis saupoudrez d' 1 c. à soupe de persil et mettez de côté.ÉTAPE 5Lavez le poireau et coupez-le finement. Faites-le revenir dans une casserole avec 10 g de beurre.ÉTAPE 6Ajoutez 1/2 verre de vin blanc. Couvrez et laissez mijoter.ÉTAPE 7Détaillez le Comté en cubes.ÉTAPE 8Cassez les œufs dans un saladier. Battez vigoureusement puis ajoutez le lait, la farine, la préparation aux champignons, la fondue de poireau, une partie des cubes de comté, du sel et du poivre.ÉTAPE 9Enduisez de beurre et de farine le moule à quiche. Versez-y les ¾ de la préparation et parsemez de quelques cubes de fromage restants.ÉTAPE 10Mettez au four pendant environ 30 min. Cette durée peut varier selon la taille de votre moule.ÉTAPE 11Servez.Imprimer la recette  Ninnenne [/size]
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