Crêpes au chèvre et saumon fumé (Ninnenne)

Galette au chèvre et au saumon fumé

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	3 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients

pour Galette au chèvre et au saumon fumé

• Pour la pâte à crêpes :
  
• 65 g de farine de blé
  
• 55 g de beurre
  
• 50 g de farine de sarrasin
  
• 20 cl de lait demi écrémé
  
• 1 œuf
  
• 2 pincées de sel
  
• Pour la garniture :
  
• 12 tranches de saumon fumé
  
• 1 bûche de chèvre
  
• 6 cl (60 g) de crème fraîche épaisse
  
• Ciboulette
  
• Poivre du moulin
  

Préparation
pour Galette au chèvre et au saumon fumé





1Mélangez les farines et le sel.



2Ajoutez l'oeuf puis le lait et fouettez énergiquement.



3Faites fondre le beurre puis ajoutez-le.



4Laissez reposer la pâte une heure au frais avant
de faire cuire à feu doux les crêpes une par une, dans une poêle
antiadhésive chaude et préalablement beurrée.



5Déposez ensuite une tranche de saumon fumé, une
bonne cuillère à café de crème fraîche, de la ciboulette ciselée et du
poivre du Moulin. Ramenez les bords vers le centre et déposez des
rondelles de chèvre.



6Laissez cuire une à deux minutes.



7Dégustez.
















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