Salade tiède de raie au riz sauvage (Ninnenne)

Salade tiède de raie au riz sauvage, pamplemousse, champignons

Recette postée par CuisineAZ

Quantité	4 Personne(s)
Cuisson	15 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Salade tiède de raie au riz sauvage, pamplemousse, champignons

• 2 ailes de raies sans la peau Toupargel
  
• 1 feuille de laurier
  
• 200 g de riz sauvage
  
• 1 pamplemousse rose
  
• 200 g de champignons de Paris Toupargel
  
• 1 petit bulbe de fenouil
  
• sel, poivre
  
• Vinaigrette :
  
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
  
• 5 brins de ciboulette
  
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin
  

Préparation
pour Salade tiède de raie au riz sauvage, pamplemousse, champignons

1

Coupez l'extrémité des pieds des champignons et coupez-les en 2.

2

Faites cuire le riz sauvage pendant 15 minutes dans l'eau salée. Égouttez et passez sous l'eau froide.

3

Épluchez le pamplemousse et coupez-le en quartiers.

4

Rincez le bulbe de fenouil et coupez-le en lamelles.

5

Préparez la vinaigrette avec la ciboulette ciselée.

6

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la salade. Salez et poivrez.

7

Faites cuire les ailes de raie dans l'eau bouillante, parfumée d'une feuille de laurier, 10 à 12 minutes.

8

Égouttez le poisson et émietter la chair sur la salade. Servez aussitôt.





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