Blancs de poulet pochés à l’ail sur lit de Basmati citronné

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[size=33]RECETTES[/size]
Blancs de poulet pochés à l’ail sur lit de Basmati citronné
SOUMIS PAR AUDREY C LE LUN, 11/24/2014 - 12:19
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[size=41]INGRÉDIENTS[/size]

NB DE PERSONNES : 4

4 blancs de poulet
200 g de riz basmati
2 têtes d’ail
15 cl de bouillon de volaille dégraissé
15 cl de crème fraîche légère
Le jus d’un citron vert
1 citron vert pour décorer
1 pincée de sucre
1 cuillère à café d’huile d’olive
Sel & poivre
Prix : 2,70€ par personne

[size=41]PRÉPARATION[/size]

PRÉPARATION : 20 MIN

CUISSON : 40 MIN

[list="recipePreparation instructions"]
[*]Préchauffez le four à 200°C.

[*]Dans une papillote, déposez une les gousses d’une tête d’ail, non pelées, avec le sucre et l’huile d’olive. Fermez la papillote et enfournez pour 40 minutes.

[*]Dans une casserole, portez à ébullition le bouillon de volaille avec les gousses de la seconde tête d’ail, pelées et coupées en deux.

[*]Plongez-y les blancs de poulet, couvrez et laissez mijoter 15 minutes à gros bouillons. En milieu de cuisson, tournez les filets.

[*]Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati dans 1,5 fois son volume d’eau. Egouttez et réservez.

[*]Retirez le poulet du bouillon. Réservez au chaud.

[*]Déballez la papillote, pelez les gousses d’ail cuites. Mixez-les avec le bouillon de cuisson. Ajoutez la crème fraîche.

[*]Disposez deux cuillères de riz dans une assiette creuse, arrosez de jus de citron, déposez le blanc de poulet tranché sur le dessus et soulignez de quelques quartiers de citron vert. Parsemez d’une pincée de gros sel et d’un tour de moulin à poivre.

[*]Servez la sauce bien chaude séparément, ou en filet sur le poulet.

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bonne après midi 1

Ninnenne

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