marileine
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 | Sujet: Rillettes de saumon fumé  Jeu 22 Déc - 14:22 | |
| [size=33]Rillettes de saumon fumé[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i96269-rillettes-de-saumon-fume.jpg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/default.jpg [/size] [size] Par Paulette de Paris Les fêtes approchent et vous cherchez une idée d’apéritif pour régaler vos invités ? Alors si vous êtes gourmand et que vous ne résistez pas à un bon saumon, vous serez plus que ravi de cette recette à la fois délicieuse et facile à préparer. Vous vous demandez ce que cela peut-être ? Encore un indice… Allez réfléchissez, vous y êtes presque, c’est un incontournable des soirées apéros, une recette inratable qui ne décevra ni vos papilles ni vos convives. Vous avez trouvé ? Mais oui, bien sûr, il s’agit des rillettes de saumon ![/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : RILLETTES DE SAUMON FUMÉ
12 Pers.
30 min
10 min
3 h
Abordable
Facile
INGRÉDIENTS
- 150 g de saumon fumé
- 600 g de saumon frais
- 20 cl de crème fraîche
- 150 g de beurre
- 1 bouquet de ciboulette ciselé
- 1 bouquet d'aneth
- 1 citron
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Mixez le saumon fumé avec le beurre puis ajoutez l'aneth. Réservez.ÉTAPE 2Rincez puis séchez le saumon frais et disposez-le dans une assiette.ÉTAPE 3Pour cuire le saumon, passez-le 1 min au micro-ondes. Sa chair doit être tendre pour pouvoir procéder à l'étape suivante.ÉTAPE 4Une fois cuit, retirez la peau du saumon puis émiettez-le, dans un saladier.ÉTAPE 5Arrosez avec le jus du citron que vous aurez préalablement pressé.ÉTAPE 6Salez et poivrez.ÉTAPE 7Remuez à l'aide d'une spatule.ÉTAPE 8Ajoutez la ciboulette finement ciselée puis remuez de nouveau.ÉTAPE 9Incorporez à cette préparation celle du saumon fumé.ÉTAPE 10Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien le tout de façon à obtenir un résultat homogène.ÉTAPE 11Vos rillettes sont presque prêtes. Réservez au réfrigérateur au moins 3 heures.ÉTAPE 12Servez, dégustez.Imprimer la recette  Ninnenne [/size] ASTUCESNos idées de présentation : - présentez vos rillettes sur des tartines de pain grillé et accompagnées-les d'une salade de mâche, - pour un apéritif un peu plus sophistiqué n'hésitez pas à vous servir de verrines pour votre présentation. Astuce cuisson : vous pouvez également cuire votre saumon frais au court-bouillon au lieu du micro-ondes.
En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/rillettes-de-saumon-fume-82598.aspx#FY3TyxRQoLFuTV3B.99 | |
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