marileine
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 | Sujet: Mouclade charentaise  Mar 19 Sep - 11:48 | |
| [size=33]Mouclade charentaise[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i88137-mouclade-charentaise.jpg
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[size=46] image: http://static.cuisineaz.com/112x112/default.jpg [/size] [size] Par valerie [/size] Noter Sauvegarder Commenter [size] Plus[/size] GUIDE DE PRÉPARATION : MOUCLADE CHARENTAISE
4 Pers.
20 min
10 min
9,03
Facile
INGRÉDIENTS
- 3 L de moules
- 3 gousses d'ail
- 3 échalotes
- 70 g de beurre
- 200 g de crème fraiche
- 1 verre de vin blanc
- 3 c. à soupe de persil plat ciselé
- 1 c. à soupe de fécule
- sel, poivre
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Lavez les moules.ÉTAPE 2Épluchez et émincez les échalotes, pressez l'ail.ÉTAPE 3Dans un faitout, faites chauffer du beurre et faites-y blondir l'ail et les échalotes puis ajouter le persil et le vin, poivrez.Portez à ébullition pendant 1 min.ÉTAPE 4Ajoutez les moules sur cette préparation et couvrez. Lorsque toutes les moules sont ouvertes sous l'effet de la chaleur , arrêtez la cuisson.ÉTAPE 5Retirer une des coquilles de chaque moule.Réserver dans un plat.ÉTAPE 6Délayer la fécule dans un peu de jus de cuisson et reversez dans la casserole.Porter le jus à ébullition, ajouter la crème et laissez épaissir sans couvrir à petit feu.ÉTAPE 7Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.ÉTAPE 8Versez cette sauce sur les moules.ÉTAPE 9Servez chaud.Imprimer la recette  marileine [/size]
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