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| | DOM PERIGNON : de l'Aude à la Marne. + autres articles??? |  |
| | | Auteur | Message |
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marileine
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| Sujet: DOM PERIGNON : de l'Aude à la Marne. + autres articles???  Dim 29 Oct - 11:59 | |
| DOM PERIGNON : de l'Aude à la Marne. Dom Pérignon( Pierre) était un moine Bénédictin ([size=13]né en 1639 à Ste Ménehould - mort à l'Abbaye St Pierre d'Hautvillers en1715) qui a importé ou détourné, selon certains, la méthode de la prise de mousse dite "méthode champenoise" inspirée de la Blanquette méthode Ancestrale de Limoux. Il n'était ni vigneron ni alchimiste. C'est lors d'un pélerinage à l'Abbaye de St Hilaire ( distante d'une quinzaine de kilomètres de Carcassonne et une dizaine de Limoux, fondée au VIIIéme siècle, initialement dédiée à Saint Sernin, premier évêque de Toulouse, elle prend ensuite l'appellation de St Hilaire évêque de Carcassonne. La tradition veut que l'abbaye soit le berceau de la Blanquette deLimoux. Au XVI éme siècle, les moines élaboraient un vin pétillant qui, sans le savoir, allait connaîtreune renommée mondiale) qu'il a découvert la méthode de vinification des vins effervescents notamment la méthode Limouxine.[/size] Le vin mousseux le plus vieux du monde est la Blanquette de Limoux dont on parle en 1544. L'histoire du vin de champagne est très ancienne. Le pape Urbain II en buvait déjà au XIe siècle. Mais il s'agissait de vins rouges non effervescents. Intendant et cellérier de son abbaye près d'Epernay Dom Pérignon se comporte comme un vrai oenologue, en apportant un soin particulier aux vendanges et au choix des raisins, ne laissant à personne d'autre la permission de les goûter. Sa première innovaton consite à assortir systématiquement avant de les présurer, les raisins de diverses origines, apportés par la dîme, soigneusement choisis pour améliorer la qualité de l'assemblage. Pour boucher plus hermétiquement les bouteilles de vin non effervescent que l'abbaye produisait, il eut ensuite l'idée le 4 août 1693, de verser de la cire d'abeilles dans le goulot. Au bout de quelques semaines les bouteilles explosérent, révélant que le sucre contenu dans la cire avait provoqué, en tombant dans le vin, une seconde fermentation qui qui avait soumis les bouteilles à une pression trop forte. La méthode champenoise, par fermentation dans la bouteille venait de naître. Déjà de l'espionnage industriel à l'époque. Il aurait aussi inventé l'emploi du bouchon de liège maintenu à la bouteille par une ficelle de chanvre imprégnée d'huile, ce qui permet au vin de garder sa mousse et sa fraîcheur. Son ancienne abbaye est aujourd'hui la propriété de la maison de champagne Moët et Chandon, 25 millions de bouteilles, dont le Dom Pérignon, la cuvée des rois et des prélats, sont produites tous les ans depuis 1743. Le bon moine a rejoint Bacchus en 1715 en même temps de Louis XIV, le roi soleil. Tous les deux avaient fait briller leur art ou leur siécle à leur manière. Dommage que le maître moine ne se soit pas installé dans l'Aude....
Le champagne comme la blanquette de Limoux se boivent dans une flûte ou dans une coupe dont la forme arrondie serait le résultat du moulage du sein de Marie-Antoinette, la femme de Louis XVI. En ce qui concerne le champagne on ne le boit pas mais on le sable. Avant cela, comme la tradition l'indique datant des Hussards de Napoléon, on pourra sabrer la bouteille pour en faire jaillir la mousse avec panache. Prendre un sabre (ou une lame lourde de cuisine) pour la faire glisser d'un geste vif et ample, le long du goulot et faire sauter le bouchon encore serti de sa bague de verre.
Que vous buviez du champagne ou de la blanquette que ce soit toujours avec modération (ou avec qui vous voulez). LE VILLAGE le chateau Vue rapprochée des ruines du château. Vue de la tour del far et des ruines du château détruit sur ordres de Louis XIV .Au-dessous le village. La tour del far ( la tour du feu ). Sur chaque sommet important du département, depuis le bord de la mer et de la frontière Espagnole, sont implantées des tours du feu qui étaient chargées d'informer sur les envahisseurs. Les gardiens allumaient un feu , comme les indiens, et une fumée importante se dégageait du sommet. Les jours de forte tramontane? Depuis le sommet une vue magnifique sur une grande partie du département. (500m). Elle surveille aussi le village situé au dessous.  marileine blog de partage
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| | | | marileine
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| | Sujet: Re: DOM PERIGNON : de l'Aude à la Marne. + autres articles??? Dim 29 Oct - 13:20 | |
| PAS DE GEANTS POUR L'HUMANITE.... La photo est prise au bord de la rivière, dans les gorges du gouleyrous, aux portes du village; au dessus, la fameuse grotte de l'homme de Tautavel, l'homo erectus qui chassait dans les forêts autour du point d'eau où venaient boire les animaux. Il y a plus de 450.000 ans. Ces chasseurs vivaient dans une grotte "La caune de l'Arago" immense, dominant la vallée. Les fouilles continuent depuis la découverte le 21 juillet 1969 d'une mandibule humaine, journée mémorable puisque ce jour-là, exploit inoubliable les Astraunautes Américains se posaient sur la lune. Ces deux grands événements firent la une des grands journaux du monde entier "Deux pas de géants pour l'humanité" titre de la Pravda, le New York times et bien sûr l'Indépendant. Lors de la découverte du crâne de "l'homme" découvert également en juillet 1971 par Mr Henry de Lumley, paléontologue, professeur de renommée mondiale, ce fût un véritable délire. Tous les étès de Juillet à Août des jeunes du monde entier viennent "creuser" délicatement le sol de la grotte. La terre recueillie est tamisée dans les eaux du Verdouble puis les morceaux intéressants sont triés sous une tente prés du moulin.
Interdit à la baignade,( car non surveillée) mais l'été beaucoup de monde vient se râfraichir dans ce lieu magnifique. Si vous passez dans la région n'hésitez pas à faire un petit détour pour vous détendre, ensuite vous pourrez visiter le musée de la préhistoire le plus grand d'Europe. Le premier musée, plus petit à l'époque , a été inauguré le 11 juillet 1979 par la première dame de France Madame Valéry Giscard d'Estaing. Vous stationnerez devant la cave coopérative et vous dégusterez toujours avec modération les AOC de Tautavel, "Le sang de l'homo érectus". Par contre nous vous attendons sans modération. Sur l'autoroute A9 "La Catalane" sortie Perpignan Nord, une vingtaine de minutes plus tard vous êtes arrivés. A bientôt......, vous ne verrez peut-être pas Gérard mais" l'homme de Tautavel" sont ancêtre certainement. marileine blog de partage
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| | | | marileine
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| | Sujet: Re: DOM PERIGNON : de l'Aude à la Marne. + autres articles??? Dim 29 Oct - 14:20 | |
| LE CANIGOU LE CANIGOU : L'HIMALAYA DES CATALANS Son imposante masse et son profil majestueux ont lontemps fait passer le Canigou pour le plus haut sommet d'Europe.
Mais ses 2.784 mètres déclarés ont fini par démentir la légende. Cela ne l'a pas empêché de conquérir le cœur des Catalans, et ce depuis toujours.
De part et d'autre de la frontière espagnole, le Canigou est le symbole de l'unité catalane. Emblème des Pyrénées Orientales, il est omniprésent dans les paysages du Roussillon : on le voit de très loin, depuis la plaine roussillonnaise, le sud du Conflent et le nord du Vallespir.
A la belle saison, il évoque l'élégance avec sa cîme enneigée et ses arbres en fleurs. Traversé de multiples torrents et de vallées encaissées, il procure une végétation riche et variée, avant de s'étendre, au-delà des 2.000 mètres, en d'infinis alpages.
Le Canigou s'est ouvert au tourisme à partir du début du XXème siècle. Depuis, son affluence grandissante a contraint les autorités à prendre des mesures de protection. Ainsi il est classé Grand Site depuis 1999. ORIGINE DU DRAPEAU CATALAN. Le drapeau catalan :
C’est sous le nom de Quatre Barres ou de Barres Catalanes que nous désignons le signe héraldique qui constitue l’écu Catalan, à l’origine d’un des drapeaux actuels les plus anciens d’Europe. Une légende attribue l’institution de l’écu à l’Empereur franc Louis le Pieux, qui vécut au IXe Siècle. L’empereur aurait dessiné sur l’écu doré du Comte de Barcelone, Guifred le Poilu, les barres rouges avec quatre doigts trempés dans le sang du Comte, blessé lors d'une bataille contre les Normands alors qu’il défendait victorieusement l’empereur franc.
Le Premier témoignage de l’existence de l’écu catalan est un sceau du Comte Ramon Berenguer IV de Barcelone sur un document provençal datant de 1150. C’est ainsi que les armoiries personnelles du Comte sont devenues les armoiries de la dynastie catalane puis le drapeau catalan. La Mancomunitat de Catalogne (Union des Peuples Catalans) fit des Quatre Barres son emblème officiel.
Pendant la dictature du Général Primo de Rivera (1923-1930), le drapeau catalan fut interdit et son exhibition poursuivie par les autorités.
La Generalitat de Catalogne le rendit officiel de nouveau au cours de la période républicaine. L’Estatut Interior de Catalunya (Le Statut Intérieur de la Catalogne) de 1933 établissait dans son article 4 : « Le drapeau de Catalogne est le drapeau traditionnel, à quatre barres rouges sur fond jaune ».
Au cours de la période franquiste (1939-1975), l’exhibition du drapeau des Quatre Barres fut de nouveau interdite en Catalogne, mais son usage clandestin de disparut jamais. Les Diades Nacionals (fêtes nationales) de 1976, 1977 et 1978 furent marquées par le déploiement de milliers de drapeaux catalans qui flottaient partout en Catalogne.
Le Statut d’autonomie de 1979 reprend le même article de 1933.
[size=24]LE DRAPEAU OCCITAN Origine du drapeau :la croix dite "occitane" est en fait le dérivé des armoiries des comtes de Toulouse : de geules à la croix vidée, cléchée et pommetée d'or. Ce drapeau est utilisé pour représenter la langue et la culture occitanes, ou plus généralement comme un emblème régional.Le motif de la croix de Toulouse est utilisé par certaines communautés territoriales dont une partie du territoire correspond à celui de l’ancien comté de Toulouse : Midi-Pyrénées, Languedoc-Roussillon et Hautes-Alpes.[size=13]La première apparition de la croix de Toulouse est datable du règne de Raimond V. Il existe notamment une description du sceau de ce comte datée de 1165. Cette adoption est particulièrement précoce pour le Sud-Ouest, les armoiries se répandant au XIIe siècle principalement dans le Nord de la France.[/size] [size=13]Diverses interprétations ont été faites de cette croix, beaucoup insistent sur l'aspect "symbolique" du motif, oubliant que l’héraldique n’est pas une science du symbole, mais de l’emblème.[/size] [size=13] marileine blog de partage
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| | | | marileine
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| | Sujet: Re: DOM PERIGNON : de l'Aude à la Marne. + autres articles??? Mar 31 Oct - 11:17 | |
| RempartsRemparts du Musée vu du bord du Tarn, la rivière qui traverse Albi. Jardin du Palais de la BerbiePalais de la Berbie appelé aussi Musée Toulouse Lautrec. Une majeure partie des oeuvres de Henri de Toulouse Lautrec y est exposée. Le vieil Albi Autour de la Cathédrale, voici une vue du quartier moyenageux d'AlbiA la découverte d'Albi, ville du sud ouest, région Midi-Pyrénées Albi est la préfecture du département du Tarn. Albi est remarquable par son impressionnante cathédrale fortifiée et son Palais de la Berbie, ancien palais des archevêques d'Albi, qui dominent le centre-ville historique et la rivière. Ville natale d'Henri de Toulouse-Lautrec. Elle abrite un musée regroupant une très importante collection d'œuvres du peintre. Enfin, Albi est surtout un haut-lieu historique dont le nom a été donné aux adeptes du catharisme, les Albigeois, qui subirent une répression violente au XIIIe siècle de la part de l'Église catholique connue sous le nom de Croisade des Albigeois]. La cathédrale Sainte-Cécile fut édifiée par les catholiques pour lutter contre l'hérésie cathare. Voici en photo le superbe et imposent monument qu'est la cathédrale d'Albi marileine blog de partage | |
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