marileine
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 | Sujet: Curry de légumes  Jeu 2 Aoû - 13:50 | |
| Curry de légumes
Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
20 cl de lait de coco,
½ petit chou-fleur,
1 courgette,
1 aubergine,
1 poivron rouge,
1 blanc de poireau,
100 g de haricots verts,
200 g de carottes,
2 oignons moyens,
2 gousses d’ail,
2 c. à soupe de curry,
10 g de grains de coriandre,
4 gousses de cardamome,
1c. à soupe d’huile d’olive,
10 cl de coulis de tomate,
sel.
Réalisation :
-
Pelez la courgette, coupez-la en 4 dans le sens de la longueur puis en
tronçons de 2 cm. Coupez l’aubergine en cubes de 2 cm, sans l’éplucher.
Equeutez, égrainez le poivron et coupez-le en petits dés.
Rincez et égouttez le poireau et coupez-le en tronçons de 2 cm. Rincez et coupez le chou-fleur en petits bouquets.
-
Equeutez les haricots verts et cassez-les en tronçons de 3 cm. Epluchez
les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Pilez les grains de
coriandre et les gousses de cardamome dans un mortier.
- Dans une
sauteuse, faites chauffer l’huile. Ajoutez les oignons émincés, l’ail
haché, le poireau et le poivron, saupoudrez avec le curry, la coriandre,
la cardamome et ajoutez le reste des légumes
Salez,
faites revenir le tout pendant 5 minutes, ajoutez le lait de coco et le
coulis de tomate. Couvrez et faites cuire à feu doux, pendant 15
minutes. Ajoutez un peu d’eau au besoin, pour ne pas que cela attache.
Pourquoi c’est bon pour le moral ?
Une fontaine d’antioxydants, de carotène, de fibres, de vitamines et de minéraux pour un apport de 45 calories par personne.
Certains disent que la cardamome a des vertus aphrodisiaques. à toutes,sans "jeux de mots"!!!!   Ninnenne | |
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lemesle jc
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Localisation : pyrenees atlantique
| | Sujet: Re: Curry de légumes Jeu 2 Aoû - 14:18 | |
|  ma petite ninnenne cela a l'air c'être délicieux mille merci bises | |
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