Potée de poissons aux poireaux

Potée de poissons aux poireaux

Recette postée par CuisineAZ

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	30 min
Cuisson	30 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Facile

Sauvegarder Noter Commenter Envoyer Imprimer
Ingrédients
pour Potée de poissons aux poireaux

• 6 noix de Saint-Jacques avec corail
  
• 6 filets de rouget
  
• 6 filets de daurade
  
• 2 kg de poireaux
  
• 6 c. à café de samos (ou Noilly-Prat)
  
• 8 c. à café d'huile d'olive
  
• 6 pincées de gros sel gris
  
• Sel, poivre
  

Préparation
pour Potée de poissons aux poireaux

1

Raccourcissez un peu le vert des poireaux, lavez-les en écartant les feuilles, égouttez-les et coupez-les en rondelles.

2

Dans une cocotte, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez les poireaux, salez et poivrez. Laissez confire doucement 15 min à demi-couvert.

3

Allumez le four th.6/7 (200° C).

4

Rangez les poireaux au fond de 6 soupières individuelles ou de 6 bols à gratiner et posez les poissons et les noix de Saint Jacques dessus.

5

Dans chaque soupière, versez 1 c. à café de samos. 1 c. à café d’huile d’olive, ajoutez 1 pincée de gros sel et donnez 1 tour de moulin à poivre.

6

Couvrez d’une feuille d’aluminium et laissez reposer les soupières ou les bols 5 min au four.


Accord vin
pour Potée de poissons aux poireaux

un riesling (Blanc, Alsace)


   Ninnenne