Brochettes de boeuf au pain d'épice et pommes de terre rôties

Brochettes de bœuf au pain d’épices et pommes de terre rôties

Recette postée par Charal





4 / 5
2 avis

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	30 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
pour Brochettes de bœuf au pain d’épices et pommes de terre rôties

• 500 g de Cubes de bœuf surgelés Charal
  
• 400 g de pommes de terre ratte
  
• 3 tranches de pain d'épice
  
• 2 poires
  
• 40g de beurre
  
• 1 oignon rouge
  
• 4 gousses d'ail
  
• 4 branches de thym frais
  
• 5 cl d' huile d'olive
  
• 3 cl d'huile d'arachide
  
• 5 g de gros sel
  
• sel, poivre
  

Résumé
pour Brochettes de bœuf au pain d’épices et pommes de terre rôties
Crédit photo : Lætitia Vallée
Préparation
pour Brochettes de bœuf au pain d’épices et pommes de terre rôties

1

Préchauffez le four Th. 6 (180 °C).

2

Coupez les pommes de terre en deux et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 5 min, puis égouttez-les. Mettez-les ensuite dans un plat allant au four et ajoutez les gousses d'ail écrasées. Assaisonnez et arrosez d'huile d'olive, ajoutez le thym et bien mélanger.

3

Enfournez. Après 15 min, ajoutez le beurre en morceaux, puis poursuivez la cuisson pendant 15 min.

4

Préparez la poudre de pain d'épice :

5

Faites chauffer les tranches de pain d'épice dans le four pendant 3 min. Laissez-les ensuite refroidir, puis mixez-les finement pour obtenir de la poudre.

6

Décongelez les cubes de viande au préalable (5 min au micro ondes en position décongélation ou 5 heures au réfrigérateur). Épluchez l'oignon et coupez-le en lamelles. Coupez la poire en cubes.

7

Piquez les cubes de bœuf sur des pics à brochettes en alternant avec des morceaux d'oignon et de poire.

8

Versez un peu d'huile d'arachide dans une poêle chaude ou sur une grillade, puis saisissez les brochettes pendant 1 min de chaque côté. Assaisonnez. Roulez ensuite dans la poudre de pain d'épice.

9

Servez aussitôt les brochettes accompagnées des pommes de terre rôties.

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Astuces pour Brochettes de bœuf au pain d’épices et pommes de terre rôties
Pour conserver une viande bien tendre, décongelez-la 5 min au micro ondes avant cuisson et saisissez-la à feu vif pour la colorer, mais laissez-la ensuite mijoter à feu doux.


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