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 Tourte au poulet et petits pois

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AuteurMessage
marileine
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marileine


Messages : 27475
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Localisation : belgique

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MessageSujet: Tourte au poulet et petits pois   Tourte au poulet et petits pois Icon_minitimeDim 4 Juin - 12:20
[size=33]Tourte au poulet et petits pois[/size]



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GUIDE DE PRÉPARATION : TOURTE AU POULET ET PETITS POIS


  •  8 Pers.

  •  20 min

  •  50 min


  •  Pas cher

  •  Facile





INGRÉDIENTS



  • 1 pâte feuilletée
  • 4 blancs de poulet
  • 150 g de petits pois écossés
  • 1/2 citron
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 brin de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 4 feuilles de sauge
  • sel, poivre

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PRÉPARATION


ÉTAPE 1Préchauffez le four à 200°C.

ÉTAPE 2Coupez le citron en tranches très fines.

ÉTAPE 3Faites bouillir le bouillon dans une grande casserole avec le thym, le laurier et le citron.

ÉTAPE 4Faites-y pocher les blancs de poulet pendant 10 minutes.

ÉTAPE 5Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un casserole sur feu doux.

ÉTAPE 6Ajoutez la farine en une fois et mélangez pendant 2 minutes environ.

ÉTAPE 7Prélevez 20 cl de bouillon de volaille et ajoutez-le dans la casserole.

ÉTAPE 8Mélangez puis prolongez la cuisson environ 3 minutes.

ÉTAPE 9Egouttez bien le poulet, laissez-le refroidir et effilochez-le.

ÉTAPE 10Ajoutez à la béchamel ainsi que les petits pois et la sauge.

ÉTAPE 11Mélangez bien puis versez le tout dans un plat creux allant au four.

ÉTAPE 12Déroulez la pâte brisée sur le plat, en rentrant bien les bords à l'intérieur.

ÉTAPE 13Dorez au jaune d’œuf avec le pinceau.

ÉTAPE 14Piquez le dessus de la pâte avec la pointe d’un couteau et faites une petite cheminée au milieu.

ÉTAPE 15Enfournez pour 40 minutes.

ÉTAPE 16Servez chaud.


Imprimer la recette     bon week-end      Ninnenne  
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