Brochettes de melon et de gambas (Ninnenne)

Brochettes de melon et de gambas

Recette postée par CuisineAZ

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	45 min
Cuisson	5 min
Repos	30 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Ingrédients
pour Brochettes de melon et de gambas

• 1 melon de 800 g environ
  
• 2 douzaines de gambas (fraîches ou surgelées)
  
• 8 citrons verts
  
• 2 gousses d'ail
  
• 1 petit morceau de gingembre frais
  
• 2 piments oiseaux
  
• 50 g de sucre en poudre
  
• 50 g de cassonade
  
• 2 c.à soupe d'huile d'olive
  
• sel
  
• poivre
  

Préparation
pour Brochettes de melon et de gambas

1

Préparez la marinade :

2

Pressez le jus de 5 citrons verts dans un plat creux.

3

Ajoutez les gousses d'ail pelées et écrasées en pommade, le gingembre frais râpé, un piment effrité, le sucre en poudre, le sel, le poivre et l'huile. Mélangez bien.

4

Décortiquez les gambas en conservant la queue.

5

Plongez-les dans la marinade et laissez-les mariner 30 min en les retournant de temps en temps.

6

Pendant ce temps, épluchez le melon en éliminant l'écorce, les graines et les fibres, puis coupez-le en dés.

7

Placez les dès dans un saladier et arrosez-les avec le jus des citrons restants. Effritez le second piment et mélangez. Réservez.

8

Au moment de passer à table, étalez la cassonade sur une assiette.

9

Prenez des brochettes en bois et alternez gambas marinées et dés de melon légèrement roulés dans la cassonade.

10

Faites cuire 4 à 5 min à braise vive sur le barbecue, en faisant pivoter les brochettes plusieurs fois. Faites attention de ne pas laisser brûler, ni caraméliser.

11

Servez brûlant.

12

Note : on peut accompagner les brochettes de riz parfumé (basmati, thai).





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