Omelette à l'espagnole ou tortilla de patatas

[size=30]Omelette à l'espagnole ou tortilla de patatas[/size]


Recette postée par Ogre



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12
Je veux la cuisiner

3
Je l'ai cuisinée

1
Je l'ai goûtée











3,5 / 5

12 avis

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	20 min
Cuisson	20 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

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Ingrédients
[size=11]pour Omelette à l'espagnole ou tortilla de patatas
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• 4 belles pommes de terre (ou 6 moyennes)
  
• 3 ou 4 oignons
  
• 4 ou 5 oeufs
  
• l'huile d'olive
  
• sel, poivre
  

Préparation
[size=11]pour Omelette à l'espagnole ou tortilla de patatas

1

Coupez les pommes de terres et les oignons en tranches fines. Dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif, faites-les cuire dans l'huile (1 bon doigt de hauteur dans la sauteuse) à feu moyen, en couvrant partiellement pour accélérer la cuisson et évitez qu'elles ne dorent trop.

2

Pendant ce temps, battez énergiquement les oeufs dans un récipient. Quand les pommes de terres et les oignons sont cuits, versez le contenu de la sauteuse (avec l'huile) sur les oeufs (et non pas le contraire) et mélangez bien hors du feu. Salez et poivrez.

3

Attendez que la sauteuse refroidisse un peu, puis versez-y le mélange en égalisant bien. Faites cuire à feu doux 10 à 15 minutes environ.

4

Quand l'omelette vous semble ferme, retournez-la à l'aide d'une assiette au-dessus de l'évier (le trop plein d'huile y tombera) et faites-la cuire de l'autre côté pendant 5 min environ.
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Astuces[size=11]pour Omelette à l'espagnole ou tortilla de patatas

Il faut absolument utiliser une poêle à parois verticales pour pouvoir la cuire des deux côtés sans problème. Ne lésinez pas sur l'huile les premières fois, c'est le meilleur moyen de ne pas la rater (vous pourrez toujours essuyer la tortilla avec un papier absorbant). Avec l'habitude, on en met moins, mais cela reste un plat bien peu diététique, alors... Résistez à la tentation de battre plus d'oeufs. Dans l'omelette espagnole, l'oeuf sert uniquement de ciment. L'omelette comme on la fait en France, sans rien d'autres que des oeufs, en Espagne on appelle ça "tortilla francesa".[/size]

En savoir plus sur http://www.cuisineaz.com/recettes/omelette-a-l-espagnole-ou-tortilla-de-patatas-42507.aspx#oLm7XIxSgu7wW6v1.99


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