Risotto aux petits pois,aux lardons et à la menthe

[size=30]Risotto aux petits pois, aux lardons et à la menthe[/size]


Recette postée par Michèle



Signaler cette image >>



1
Je veux la cuisiner

3
Je l'ai cuisinée

1
Je l'ai goûtée











5 / 5

1 avis

Quantité	5 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	30 min
Repos	2 min
Coût de la recette	Pas cher
Niveau de difficulté	Facile

Sauvegarder

Noter

Commenter

Partager

Envoyer

Imprimer
Ingrédients
[size=11]pour Risotto aux petits pois, aux lardons et à la menthe
[/size]

• 250 g de riz arborio (riz italien aux grains ronds)
  
• 150 g de petits pois surgelés
  
• 200 g de lardons
  
• 2 échalotes
  
• 2 brins de menthe
  
• 50 g de parmesan râpé
  
• 2 tablettes de bouillon de légumes
  
• 50 g de beurre
  
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
  
• sel, poivre
  

Préparation
[size=11]pour Risotto aux petits pois, aux lardons et à la menthe

1

Rincez, séchez et ciselez la menthe.

2

Versez les petits pois dans 1 l d'eau additionnée des cubes de bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 min. Retirez-les avec une écumoire et maintenez le bouillon de cuisson à petite ébullition.

3

Pelez les échalotes puis hachez-les. Dans une casserole, chauffez l'huile à feu moyen avec 25 g de beurre. Faites revenir les échalotes pendant 2 min. Ajoutez le riz, mélangez pendant 2 min et salez légèrement.

4

Arrosez petit à petit du bouillon de cuisson, des petits pois et laissez cuire pendant 17 min en mélangeant souvent. A mi-cuisson, ajoutez les petits pois égouttés.

5

Pendant ce temps, faites revenir dans une pole chaude antiadhésive les lardons.

6

Hors du feu, ajoutez le reste du beurre, le parmesan, les lardons et la menthe.

7

Poivrez, couvrez et laissez reposer pendant 2 min.

8

Servez aussitôt.



   Ninnenne 
[/size]