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 Risotto aux petits pois,aux lardons et à la menthe

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marileine
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marileine


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MessageSujet: Risotto aux petits pois,aux lardons et à la menthe   Risotto aux petits pois,aux lardons et à la menthe Icon_minitimeLun 25 Aoû - 14:29

[size=30]Risotto aux petits pois, aux lardons et à la menthe[/size]


Recette postée par Michèle



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Je l'ai cuisinée

1
Je l'ai goûtée











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Quantité5 Personne(s)
Préparation15 min
Cuisson30 min
Repos2 min
Coût de la recettePas cher
Niveau de difficultéFacile




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Ingrédients
[size=11]pour Risotto aux petits pois, aux lardons et à la menthe

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  • 250 g de riz arborio (riz italien aux grains ronds)
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 200 g de lardons
  • 2 échalotes
  • 2 brins de menthe
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 tablettes de bouillon de légumes
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre


Préparation
[size=11]pour Risotto aux petits pois, aux lardons et à la menthe


1

Rincez, séchez et ciselez la menthe.

2

Versez les petits pois dans 1 l d'eau additionnée des cubes de bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 min. Retirez-les avec une écumoire et maintenez le bouillon de cuisson à petite ébullition.

3

Pelez les échalotes puis hachez-les. Dans une casserole, chauffez l'huile à feu moyen avec 25 g de beurre. Faites revenir les échalotes pendant 2 min. Ajoutez le riz, mélangez pendant 2 min et salez légèrement.

4

Arrosez petit à petit du bouillon de cuisson, des petits pois et laissez cuire pendant 17 min en mélangeant souvent. A mi-cuisson, ajoutez les petits pois égouttés.

5

Pendant ce temps, faites revenir dans une pole chaude antiadhésive les lardons.

6

Hors du feu, ajoutez le reste du beurre, le parmesan, les lardons et la menthe.

7

Poivrez, couvrez et laissez reposer pendant 2 min.

8

Servez aussitôt.



bonne après midi 1   Ninnenne 
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