Tartelettes aux escargots

[size=30]Tartelettes aux escargots[/size]

Recette postée par Josette

Signaler cette image >>
Tartelettes aux escargots A38f6c63-ebe4-4be8-af1c-baccead769e6

Tartelettes aux escargots A38f6c63-ebe4-4be8-af1c-baccead769e6

[url=https://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.cuisineaz.com%2Frecettes%2Ftartelettes-aux-escargots-38774.aspx&media=http%3A%2F%2Fimages.cuisineaz.com%2F240x192%2Fa38f6c63-ebe4-4be8-af1c-baccead769e6.jpg&description=Tartelettes aux escargots]

[/url]

1

Je veux la cuisiner

[url][/url]

0

Je l'ai cuisinée

[url][/url]

0

Je l'ai goûtée

[url][/url]

[size]

Soyez le 1er à noter cette recette !

[/size]

Quantité	6 Personne(s)
Préparation	15 min
Cuisson	20 min
Coût de la recette	33,77
Niveau de difficulté	Facile

Sauvegarder

Noter

Commenter

Envoyer

Imprimer

Ingrédients
[size=11]pour Tartelettes aux escargots

[/size]

1 pâte feuilletée prête à dérouler
400 g d'escargots de Bourgogne au naturel
30 cl de crème fraîche épaisse
1 échalote
2 c. à soupe de persil haché
quelques brins de cerfeuil pour la décoration
15 cl de vin blanc
8 cl de cognac
50 g de beurre
sel, poivre

Préparation
[size=11]pour Tartelettes aux escargots

1

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

2

A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol découpez 6 cercles de 12 cm de diamètre dans la pâte.

3

Garnissez-en 6 moules à tartelette de 10 cm de diamètre.

4

Posez par-dessus une feuille de papier aluminium et recouvrez de légumes secs.

5

Faites cuire à blanc pendant 15 min. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen.

6

Ajoutez-y l'échalote émincée. Remuez pendant 1 min.

7

Ajoutez les escargots égouttés et faites-les sauter pendant 3 min à feu vif.

8

Arrosez de cognac et flambez-les. Versez le vin blanc et, quand il est presque évaporé, ajoutez le persil et la crème fraîche.

9

Laissez réduire encore pendant 15 min à feu moyen. Salez et poivrez.

10

Si nécessaire, réchauffez les fonds de tartelette en les passant au four à 80°C et répartissez dedans les escargots et leur sauce.

11

Décorez avec quelques brins de cerfeuil.

bonne après midi 1

Ninnenne
[/size]

» Tartelettes au fromage
» Pains escargots (Ninnenne)
» Cassolette d'escargots au Chablis
» Escargots de Bourgogne (Ninnenne)
» Tartelettes aux poireaux

Tartelettes aux escargots

Ingrédients[size=11]pour Tartelettes aux escargots

Préparation[size=11]pour Tartelettes aux escargots

Ingrédients
[size=11]pour Tartelettes aux escargots

Préparation
[size=11]pour Tartelettes aux escargots