Gratin de tomates, aubergines et poivrons au chèvre

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par sandrine de brive la gaillarde

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6 Pers.
30 min
45 min
5,31
Facile

INGRÉDIENTS

6 tomates ovales
2 aubergines de petite taille
3 gros poivrons rouges
1 ou 2 buches de chèvre
4 pommes de terre pelées et cuites
1 l d'eau bouillante
du thym ou des herbes de Provence
huile d'olive
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Plongez les tomates dans l'eau bouillante et pelez-les.

ÉTAPE 2Coupez les poivrons en quartiers après avoir enlever les pépins (1 poivron = 8 à 10 quartiers).

ÉTAPE 3Mettez dans une poêle, avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, les poivrons à précuire à feu très doux pendant 10 min.

ÉTAPE 4Pendant ce temps, lavez les aubergines et coupez-les en rondelles. Conservez-les dans un saladier plein d'eau pour éviter qu'elles noircissent.

ÉTAPE 5Coupez les pommes de terre déjà cuites en morceaux.

ÉTAPE 6Coupez les bûches en rondelles. Huilez le plat à gratin.

ÉTAPE 7Préchauffez le four à 180°C.

ÉTAPE 8Déposez les morceaux de pommes de terre, les rondelles de tomates, d'aubergines, de poivrons et de chèvre en les alternant régulièrement.

ÉTAPE 9Lorsqu'une couche est finie, salez et poivrez très légèrement, rajoutez un peu de thym ou d'herbes de Provence selon les goûts. Arrosez d'1 ou 2 c. à soupe d'huile d'olive selon la largeur du plat. Ceci avant de commencer une nouvelle couche. Continuez ainsi jusqu'à ce que le plat soit plein.

ÉTAPE 10Arrosez ensuite d'huile d'olive cette dernière couche comme les précédente. Attention les couches de dessous ne doivent pas baigner dans l'huile.

ÉTAPE 11Enfournez pendant 45 min.

Imprimer bonne après midi 1

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