Souris d'agneau confite

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par Roland de Vannes

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4 Pers.
10 min
2 h
Assez cher
Intermédiaire

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INGRÉDIENTS

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4 souris d'agneau
-1 gros oignon
-1 c. à soupe de miel
-1 c. à soupe de thym
-1 c. à soupe de romarin
-huile d'olive

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Éplucher l'oignon et le trancher en fines lamelles.

ÉTAPE 2Le faire sauter dans une cocotte avec l'huile d'olive.

ÉTAPE 3Incorporer ensuite les souris d'agneau et les faire dorer sur toutes les faces.

ÉTAPE 4Réduire le feu puis intégrer la cuillère à soupe de miel.

ÉTAPE 5Mélanger bien et additionner les herbes.

ÉTAPE 6Remuer à nouveau.

ÉTAPE 7Déverser un demi-verre d'eau puis cuire le tout à couvert pendant 1 h 45 min.

ÉTAPE 8Retirer le couvercle puis augmenter le feu et laisser revenir la sauce pendant 10 min.

ÉTAPE 9Brasser de temps en temps.

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