Carbonade flamande en 30 min

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par Sylvie de LYS-LEZ-LANNOY
Délicieux accompagné de frites maison.
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4 Pers.
30 min
1 h
22,93
Facile

INGRÉDIENTS

1 kg de bœuf (bourguignon)
60 cl de bière brune (belge)
2 carottes
2 oignons
margarine
2 c à soupe de farine
2 c. à soupe de vinaigre de xérès (ou balsamique)
4 c. à soupe de vergeoise brune
moutarde
1 bouquet garni (thym/laurier)
pain d'épice
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Coupez la viande en morceaux (environ 3 x 2 cm).

ÉTAPE 2Epluchez carottes et oignons et coupez-les en lamelles.

ÉTAPE 3Faites revenir la margarine dans une cocotte.

ÉTAPE 4Mettez-y la viande à feu vif, en mélangeant régulièrement, pour qu'elle soit bien cuite.

ÉTAPE 5Rajoutez les carottes et oignons. Mettez 2 c. à soupe la farine, pour éviter que ça ne colle et mélangez bien.

ÉTAPE 6Versez la bière dans la préparation, laissez à feu vif jusqu'à ébullition. Salez et poivrez.

ÉTAPE 7Incorporez 2 c. à soupe de vinaigre, 4 c. à soupe de vergeoise, puis le bouquet garni. Laissez mijoter 15 min.

ÉTAPE 8Tartinez 4 à 5 tranches de pain d'épice de moutarde et mettez-les dans la préparation.

ÉTAPE 9Laissez mijoter 30 min, en remuant de temps en temps. Servez.

Imprimer bonne après midi 1

Ninnenne[/size]

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