Tajine d’agneau aux légumes

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Tajine d’agneau aux légumes 9c338e86-ae1c-4b92-9ae2-a50d06370bf8

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par CuisineAZ

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4 Pers.
25 min
25 min
Abordable
Facile

INGRÉDIENTS

600 g de viande d'agneau coupée en cubes
300 g de pois gourmands
3 carottes
1 aubergine
2 oignons
1 citron confit
2 c. à soupe de miel liquide
du ras el hanout
quelques amandes effilées
de la coriandre fraîche
de l'huile d'olive

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Nettoyez et effilez les pois gourmands.

ÉTAPE 2Epluchez et coupez en bâtonnets les carottes.

ÉTAPE 3Nettoyez et coupez l'aubergines en morceaux.

ÉTAPE 4Epluchez et coupez en fines rondelles les oignons.

ÉTAPE 5Dans un tajine, faites revenir les oignons et la viande dans un peu d'huile d'olive.

ÉTAPE 6Quand les oignons sont fondants, ajoutez le ras el hanout (plus ou moins selon vos goûts) et le miel.

ÉTAPE 7Ajoutez les légumes puis mouillez avec un verre d'eau. Laissez cuire pendant 30 minutes.

ÉTAPE 8Ajoutez enfin le citron confit coupé en petit morceaux, les amandes effilées et la coriandre finement ciselée. Laissez mijoter encore quelques minutes.

ÉTAPE 9Servez bien chaud.

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NinnenneSig[/size]

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