Salade de lentilles aux lardons

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par clotilde de paris

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4 Pers.
17 min
30 min
7,81
Facile

INGRÉDIENTS

500 g de lentilles vertes
250 g de lardons
2/3 échalotes
persil plat frais ciselé
2/3 c.à soupe de vinaigre de vin
5 c.à soupe d'huile d'olive
1 c.à soupe de moutarde

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Dans une casserole, faites cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau.

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ÉTAPE 2Coupez les échalotes assez finement et préparez la vinaigrette :

ÉTAPE 3Dans un bol, mélangez 5 c.à soupe d'huile d'olive, 2 ou 3 c.à soupe de vinaigre et 1 c.à soupe de moutarde. Assaisonnez.

ÉTAPE 4Versez les échalotes dans la vinaigrette. Faites cuire et dorer les lardons.

ÉTAPE 5Une fois les lentilles cuites, égouttez-les avant de les passer à l'eau froide pour les refroidir.

ÉTAPE 6Versez-les dans un saladier avec les lardons et la vinaigrette.

ÉTAPE 7Déposez le persil sur la préparation.

ÉTAPE 8Servez.

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