Minestrone aux lardons

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Minestrone aux lardons 6be9d0aa-6b4a-45e6-a97c-b25e695fb943

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Par lucile de lyon

C'est un repas complet et très simple à réaliser. On peut ajouter les pâtes au moment de servir, pour ne pas qu'elles soient trop cuites.
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8 Pers.
20 min
1 h 30 min
22,64
Facile

INGRÉDIENTS

1 petite boite de haricots rouges
1 petite boite de haricots blancs
1 boite de petit pois
300 g d'épinards surgelés
1 paquet de lardons
400 g de tortellinis épinard-ricotta
5 carottes
3 bouillons cube de légumes
3 échalotes
2 oignons
huile d'olive
sel, poivre

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Dans une sauteuse, faîtes revenir dans l'huile d'olive les échalotes et les oignons émincés.

ÉTAPE 2Quand ils sont bien dorés, ajoutez les lardons. Pendant ce temps, mettez les épinards surgelés au micro-ondes afin qu'ils décongèlent et commencent à cuire.

ÉTAPE 3A coté, mettez deux litres d'eau à bouillir dans une casserole.

ÉTAPE 4Épluchez et coupez les carottes en dés. Ajoutez-les dans la sauteuse avec les petits pois, les haricots blancs et rouges égouttés, ainsi que les épinards. Faîtes revenir quelques minutes.

ÉTAPE 5Pendant ce temps, diluez le bouillon dans l'eau bouillante puis versez-le sur le mélange de légumes.

ÉTAPE 6Salez, poivrez à votre goût. Laissez mijoter au moins 1 h 30.

ÉTAPE 7Puis, refaites bouillir et ajoutez les tortellinis. Dès que ceux-ci sont cuits, servez.

ÉTAPE 8Bon appétit!

Imprimer bonne après midi 1

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