Tomates farcies au poulet, oignons confits relevées au citron

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Par Bibiane de Blanquefort

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4 Pers.
15 min
45 min
22,47
Facile

INGRÉDIENTS

4 tomates rondes
2 cuisses de poulet
2 blancs de poulet
2 oignons
5 cl d'huile d’olive
1 c. à soupe de sucre roux
2 c. à soupe de miel liquide
1 citron confit
chapelure

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à th.7 (210°C).

ÉTAPE 2Épluchez et hachez finement les oignons puis faites-les fondre dans une poêle avec 5 cl d’huile d’olive.

ÉTAPE 3Morcelez votre poulet et rajoutez-le. Faites-le revenir et laissez-le rissoler.

ÉTAPE 4Ajoutez le sucre roux, et le miel.

ÉTAPE 5Laissez caraméliser, mettez-y le citron confit puis arrosez d'un grand verre d’eau.

ÉTAPE 6Laissez ensuite cuire pendant une demi-heure à feu moyen.

ÉTAPE 7Coupez les chapeaux des tomates et à l’aide d’une cuillère, débarrassez délicatement les tomates de leur contenu (pulpe et pépins).

ÉTAPE 8Mettez à l’intérieur de chaque tomate une petite quantité de chapelure.

ÉTAPE 9Retirez le poulet de son jus de cuisson, décortiquez-le et mélangez-le à un peu de jus de cuisson.

ÉTAPE 10Fourrez ensuite les tomates avec le poulet, recouvrez-les de leur chapeau puis installez-les dans un plat.

ÉTAPE 11Versez sur les tomates un filet d’huile d’olive, puis enfournez-les pendant 8 à 10 min au four.

ÉTAPE 12Servez aussitôt vos tomates farcies accompagnées de semoule.

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