Pot-au-feu au chou vert

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Pot-au-feu au chou vert 115044e6-35cd-44a5-9861-a54d52e8b689_a.%20pot%20au%20feu%20au%20chou%20(2).JPG

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Pot-au-feu au chou vert D6493297-772e-439e-9675-1c33b437e0c6

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Par Maryline de muret

Un plat familial traditionnel qui cuit longtemps et doucement laissant échapper des bonnes odeurs dans la maison. Un classique qui plait dans la majorité des cas. Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : https://lacuisineenamateur.blogspot.fr/
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GUIDE DE PRÉPARATION : POT-AU-FEU AU CHOU VERT

6 Pers.
10 min
1 h 30 min
Abordable
Facile

INGRÉDIENTS

1 kilogrammes de viande à bourguignon
900 grammes de jarret de boeuf
1 os à moelle
10 carottes
1 chou vert
10 pommes de terre
2 oignons
2 navets
2 clous de girofle
1 branche de thym
3 feuilles de laurier
1 c. à café Poivre en grains
Sel
cornichons et moutarde pour l'accompagnement
Eau

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PRÉPARATION

ÉTAPE 1Dans une grande marmite, mettez les viandes et l'os à moelle dans de l'eau froide salée au gros sel et faites cuire doucement jusqu'à ébullition.

ÉTAPE 2Écumez, c'est-à-dire retirez la mousse blanche qui se forme sur le dessus.

ÉTAPE 3Épluchez et coupez les carottes en 2 si elles sont trop grosses.

ÉTAPE 4Pelez, coupez les oignons et les navets en 4.

ÉTAPE 5Lavez et découpez le chou en morceau.

ÉTAPE 6Piquez les clous de girofle dans des morceaux d'oignons.

ÉTAPE 7Épluchez et coupez les pommes de terre en 2.

ÉTAPE 8Placez les légumes dans la marmite avec les viandes.

ÉTAPE 9Rajoutez de l'eau si besoin à hauteur des légumes.

ÉTAPE 10Le thym et les feuilles de laurier.

ÉTAPE 11Salez, poivrez.

ÉTAPE 12Baissez le feu et laissez mijoter 1 heure, 1h30.

ÉTAPE 13Servez avec des cornichons et de la moutarde.

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Ninnenne
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ASTUCES
Les poireaux sont remplacés par le chou vert, pour une question de goût
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ma petite Ninnenne,

merci pour cette bonne recette, je vais l'imprimer -
on adore le pot au feu à la maison -
c'est le plat idéal en hiver -
et ça nous réchauffe quand il commence à faire froid, rires ! -
ton amie Josie

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