marileine
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 | Sujet: Croquettes de riz à l'italienne  Lun 20 Fév - 15:26 | |
| [size=33]Croquettes de riz à l'italienne[/size] image: http://static.cuisineaz.com/400x320/i16944-croquettes-de-riz-a-l-italienne.jpg
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6 Pers.
20 min
25 min
13,48
Facile
INGRÉDIENTS
- 300 g de riz
- 3 oeufs
- 100 g de mozzarella
- 100 g de chapelure
- 40 g de beurre
- 6 c. à soupe de parmesan râpé
- 2 tablettes de bouillon de volaille
[size] PRÉPARATIONÉTAPE 1Mettez à chauffer 60 cl d'eau dans une casserole. Ajoutez les tablettes de bouillon de volaille émiettées. A l'ébullition, ajoutez le beurre, versez le riz et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.ÉTAPE 2Hors du feu, incorporez les œufs un à un, ajoutez le parmesan, mélangez bien et laissez refroidir.ÉTAPE 3Détaillez la mozzarelle en dés. Confectionnez entre vos mains une petite boule de riz, glissez à l'intérieur 2 ou 3 dés de mozzarelle, reconstituez à nouveau la boule. Roulez ensuite toutes les boules dans la chapelure. Plongez-les quelques minutes dans un bain de friture chaud. Ne mettez pas plus de trois croquettes en même temps dans l'huile.ÉTAPE 4Dressez les croquettes bien dorées et croustillantes sur un plat de service. Servez aussitôt.Imprimer la recette  Ninnenne [/size]
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