Brioche à la Lyonnaise

BRIOCHE A LA LYONNAISE

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Ingrédients pour 4 personnes:

250g de farine,
3 oeufs,
125g de crème épaisse,
1 sachet de levure chimique,
1 saucisson de Lyon à cuire,
20g de beurre, sel, poivre.

Préparation:

- Piquer à plusieurs endroits la peau du saucisson pour lui éviter
d’éclater à la cuisson.

- Le plonger dans une casserole d’eau frémissante, et laisser cuire
pendant 20 minutes.

- Egoutter et laisser tiédir.

- Préchauffer le four (th.7) et beurrer un moule à cake.

- Préparez la pâte: dans un saladier, tamiser la farine avec la levure
et une pincée de sel. Faire une fontaine au centre, ajouter la crème et
les oeufs, préalablement battus dans un bol.

- Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

- Peler le saucisson, en fendant d’abord la peau d’un trait de couteau
sur toute la longueur.

- Verser la pâte dans le moule à cake qui ne doit pas être rempli plus
qu’au 2/3. Enfoncer légèrement le saucisson dans la pâte et mettre au
four pour une trentaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit levée et
dorée.

- Servir chaud avec une salade verte.

Ninnenne

Bonsoir ma petite NINNENNE,

cette recette me fait très plaisir car je connais bien la région lyonnaise, j'y ai de la famille là-bas -

cela s'appelle aussi saucisson brioché -

bonne soirée et douce nuit -

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ton amie Josiane

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