Salade de tourteau et de langoustines à l'orange

Les recettes que je viens de poster,c'est pour les restes(de la veille)!!!s'il vous en reste!!!

Salade de tourteau et de langoustines à l'orange

Recette postée par Catherine Conan

Quantité	4 Personne(s)
Préparation	25 min
Cuisson	30 min
Coût de la recette	Abordable
Niveau de difficulté	Intermédiaire

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Ingrédients
pour Salade de tourteau et de langoustines à l'orange

• 1 tourteau de 600 g
  
• 200 g de langoustines
  
• 150 g de mâche
  
• 1 orange
  
• 1 court-bouillon
  
• gingembre frais râpé
  
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
  
• sel, poivre
  
• Pour la vinaigrette
  
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
  
• 1 c. à soupe de vinaigre de xérès
  
• 2 c. à soupe d’orange pressée
  
• gingembre
  

Résumé
pour Salade de tourteau et de langoustines à l'orange
Valeur calorique pour 1 personne : 272 kcal.
Préparation
pour Salade de tourteau et de langoustines à l'orange

1

Faites cuire vos langoustines et le tourteau dans un court-bouillon pendant 3 min pour les langoustines et 20 à 25 min pour le tourteau.

2

Égouttez vos langoustines et décortiquez-les après refroidissement. Pour le tourteau, laissez-le refroidir dans le court-bouillon.

3

Égouttez-le et commencez par les pattes et les pinces. Brisez-les et émiettez la chair. Faites revenir les langoustines dans l’huile d’olive pendant 5 min. Salez et poivrez.

4

Dans un saladier, mettez la mâche lavée et essorée, assaisonnez-la avec la vinaigrette à l’orange et au xérès. Ajoutez-y les miettes de tourteau et les langoustines. Décorez avec des tranches d’orange.



      Ninnenne